Bechamel köpa
Så snart det börjar tjockna, laga det i ytterligare en sekund och stäng av värmen. Steg 6: koka såsen i några minuter på lägsta värme tills den tjocknar. När du lägger till mer smör täcker det mjölet bättre och minskar risken för en frusen sås. Använd en visp. Du kan också ersätta extra jungfruolja eller annan återvunnen vegetabilisk olja med en mild oljesmak.
Autentiska franska recept kräver samma mängd mjöl i smör i vikt. Du kan använda en nejlika som en ritningsstift och fästa ett laurblad på löken. Steg 3: Blanda smöret och mjölet med en träsked tills de bildar en tjock pasta, som kallas Roux. Lämna aldrig bechamelsås obevakad på spisen. Koka under omrörning i ungefär en minut på låg värme för att laga mjölets råa smak.
Vispa noggrant efter varje tillsats och vänta tills mjölken kombineras med såsen. När den har nått önskad konsistens, krydda den med muskotnöt och salt efter smak eller andra kryddor, se förslagen ovan. Ge en annan bra hype. Förhållandet mellan mjöl och mjölk förändras också, detta ökar bara din sås på en tunnare. Det ska täcka baksidan av skeden, och det ska inte kännas kornigt när en liten mängd sås gnuggas mellan fingrarna.
Ta bort pannan från värmen. Koka i några minuter tills det tjocknar. Fortsätt piska. Tillsätt 1 kopp av någon av dessa ostar med blandningen till receptet nedan. Veganska ingredienser i bechamelsås: 2 matskedar olivolja 1 uns 1 eller 30 gram 3 matskedar, eller 2 matskedar, en massa mjöl 1 uns eller 30 gram 1 jjnisk kopp vegetabilisk eller vegetabilisk baserad mjölk för en klassisk bechamelsås.
Du kanske vill prova min ölostsås eller pumpa makaroner och ost, som i grunden är en sås gjord av ost och andra kryddor. Tjock Bechamel används för att skapa souffel eller moussaka. Variationer av bechamelsås är en sås gjord av mjölk utan sås för att göra en sås utan mejeriprodukter. Sanningen är att du kan göra en bra bechamelsås från alla recept som finns på internet, bara några av recepten är mer tillförlitliga och andra är mindre.
Fortsätt tillsätta mjölk i små portioner tills du har använt all mjölk. Andra ingredienser du kan använda: vissa franska recept kräver att såsen fylls med lök, lagerblad och kryddnejlika. Inte en sked, inte ens en träsked, använd en visp så här. Medelsåsen är den mest mångsidiga-den används som bas för många andra såser. Den tunna såsen används som bas för krämiga soppor, för servering med fisk eller som en lätt vegetabilisk fyllning.
Skruva upp värmen lite och fortsätt piska och laga såsen. Det lagar mat på bara några minuter, så rör det kontinuerligt. Så här är det igen. Detta säkerställer den släta silkestrukturen i din bechamelsås. En touch av senap och cayennepeppar kommer också att smaka bra. Om såsen är för tunn, koka den i ytterligare en minut eller två. Förvärm mjölken till något varm, men inte kokande, innan du använder när du gör en större del av bechamelsås.
Det beror på mängden mjöl per kopp mjölk. Tillsätt dessa tre i såsen för att fylla den med smak och ta sedan bort i slutet. Mitt recept kräver ett volymförhållande helt enkelt för att denna Bechamel är mer tillförlitlig. När du har nått en jämn konsistens, tillsätt lite mer mjölk. Variationer av receptet: Bechamelsås utgör grunden för ett antal andra klassiska såser, såsom krossad Mornayost, nanua räkor och tung grädde tillsätts, senap senap och grädde tillsätts, gjord med stekt lök, cheddarost med krossad Cheddar, tillsatt tomatpasta i Aurora, civry med örter och vitt vin och andra.
I detta fall mjölk och smör. Blanda först, särskilt i början, för att se till att inga klumpar bildas. Om såsen är för tjock, späd den genom att tillsätta lite mer mjölk. Konsistensen av såsen: bechamelsås kan göras i tre tjocklekar: Tunn, medium och tjock. Men faktiskt en sak som kan hända är ett litet antal små klumpar i din sås, vilket faktiskt inte är så tragiskt.
Tänk på att såsen fortfarande tjocknar efter att ha tagit bort potten från värmen. Det kallas Oignon Piquitjii på franska.