Hamburgare stekgrad
Detta gör att köttet ofta blir för väl stekt och går ofta till bra gjort. Ha grillade eller krispiga baconskivor i hamburgare för baconburgare. Det ska inte ta en minut på varje sida, och köttet ska vara nästan rått i mitten när det tas bort. Om du grillar längre är hamburgaren helt kokt och torkar slutligen. Använd här med en grilltermometer, då får du en exakt siffra och en bra kontroll när köttet är klart.
Jag brukar ta detta på bottenbrödet. Med en stekt eller stekt bit färsk eller inlagd ananas får du hawaiianska hamburgare. Hamburgaren är god att servera med lite godare tillbehör som delad potatis och grillad majs. När de stekta börjar tränga in är köttet medium. Grillning beroende på vilken typ av kött du ska grilla kan tillagningsprocessen se lite annorlunda ut.
Oavsett vad du väljer måste du veta den inre temperaturen på köttet. Antingen kör du i direkt eller indirekt värme. En god sallad, som en fetaostsallad med potatis, är också lämplig. Det vanligaste är att du lagar kött på grillen eller i ugnen. Passera som dressing, du kan bara ta majonnäs och ketchup. Värmen stannar kvar i köttet och fortsätter att laga det.
Andra köttstycken, som revben, kanske du vill ha mycket bad, då använder du indirekt värme och låter köttet grilla länge. Dessutom är kålsallad lämplig för hamburgare-som ett slags dressing eller som tillbehör. När köttet har fått en bra yta, släng det bara i ugnen med en stekt termometer och välj den när du når önskad inre temperatur. Var noga med att välja några grönsakstillbehör om du grillar på grillen.
Kött fortsätter att laga mat efter ugnen, som många förbinder sig att laga kött, som de förbinder sig till, att de helt glömmer att köttet fortsätter att laga mat även efter att det har tagits bort från ugnen eller grillen. Låt den första sidan bli brun i cirka 4 minuter och vänd den sedan en gång.
Den är sedan inkapslad på stekytan och ger dig en härlig och saftig köttbit. Mer måttliga tillbehör är hemlagad hamburgare. Du kan också ta en köpt burgerdressing eller göra din egen burgerdressing, varm dressing eller srirachamajo. Du gillar varma hamburgare som kan ta några skivor jalapeno. Du får god salthalt från några skivor hackad pickle. Bacon kan ersättas med pancetta eller kalkonbacon.
En annan fördel med att låta köttet vila är att du håller köttjuicen inuti köttet. Lägg en stor bit ost som cheddarost på hamburgaren när du vänder den för första gången och låt den smälta när du steker den andra sidan. Direkt eld används vanligtvis vid tillagning av lite tunnare köttstycken, såsom Entercote eller nötköttfilet, som är att föredra för att inte kokas helt bra.
Öka gallret om hamburgaren bränns innan den når den grad av rostning du vill ha. Om du skär den direkt efter att den kom ut ur värmen kommer vätskan inte att kunna sitta ner och du får en pool med god köttjuice på skärbrädet.