Västerbottensost på smörgås
En fräsch, råstek som ger en sur kontrast till en krämig paj. Då ska du använda en nypa cayennepeppar för den där lilla extra detaljen som gör att den smakar så gott! Du kan göra en paj dagen innan den serveras, men jag tror att en ostpaj med V Xxsterbotten är bättre, lite varm eller i rumstemperatur. För att göra matlagningen mjukare och ha tid att spendera tid med gästerna kan du fixa pajdegen dagen innan.
Se också till att baka pajskalet så att det definitivt bakas när pajen är klar. Men oroa dig inte, jag har några förslag som tar din paj till nya höjder. När pajskalet är förläst och fyllt ställer du in det i ugnen och bakar tills fyllningen är fast och får en fin gyllene färg. Förvara rester. Då tycker jag också att det är viktigt att ha en riktigt tunn pajdeg. Denna paj är perfekt för frälsning, och bara att veta att det finns några i kylen kan göra livet lite ljusare.
Receptet är inspirerat av kocken Louise Johansson, som lärde mig dessa knep för den bästa pajen för många år sedan, och jag har inte bakat den på något annat sätt sedan dess. Det är så enkelt och smidigt - och du behöver inte lukta lök när gästerna kommer, vilket alltid är ett plus. En kall ostpaj gör mig alltid besviken. Till att börja med pajen, blanda smöret och mjölet i degen och låt det vila i kylen ett tag.
Nu när du är klar med din fantastiska v Xxsterbotten paj snart, det kan vara lite svårt att veta vilken som är bättre som tillbehör. Det är viktigt att hitta rätt tid så att pajen är perfekt. Investera i en krispig sallad med rucola, valnötter och lite balsamvinäger. Att steka dem i olja med en nypa timjan är riktigt gott! Vill du ha något grönare? Packa in pajen i folie eller plast, och den förblir färsk i kylen i upp till tre dagar.
Blanda ingredienserna, byt ut degen och låt den vila i kylen över natten. Du vill inte ha lika mycket deg som fyllningen, så rulla eller tryck den riktigt tunt. Vill du ha ännu mer? Vad kan förberedas? När du har bakat pajskalet är det dags att hälla fyllningen i skalet. Jag bakade denna ostpaj på V Xxsterbotten, och jag vet inte varför jag inte fick receptet här på bloggen.
Vad serverar du med V Xxsterbottenpaj? En av de bästa sakerna med V Xxsterbottenpaj är att du kan förbereda mycket i förväg! Du kan också laga fyllningen utan ägg! Grattis, du är väldigt lycklig! Riv upp Västerbottensosten, blanda med kryddorna och kyl i kylen tills det är dags att blanda ägg och grädde. Men som alltid, kolla och känn det innan du äter det - om det ser bra ut och luktar OK, så är det bara att skiva det!
Varför inte lägga till rökt lax eller några kallrökta hjortskivor för en riktig nordlig touch? Det bästa valet? Då blir det väldigt lätt att jobba med när man ska rulla och baka. Du vispar bitarna av vispgräddfluffet innan du förvandlar det till en smet. Blanda noggrant och krydda efter smak. V xxsterbotten Pie är en flexibel stjärna som gärna delar en tallrik med andra läckra tillbehör.
Extra grädde! Ta ut det, låt det svalna lite, och voila - din v Xxsterbotten paj är redo att servera och kommer att imponera på dina gäster. För extra lyx vid speciella tillfällen eller en vanlig tisdag, varför inte? Har du lyckats spara några skivor av v Xxsterbotten paj efter att ha ätit? Det finns tre skäl till varför denna paj är bättre än alla andra ostpajer: det finns bara äggulor i degen, så det finns ingen äggvita.
Att baka ett pajskal är ett knep för att få en krispig botten som håller av den krämiga fyllningen. På den dagen, ta bara ut degen, packa upp, sätt in i formen, fyll och baka. Prova också att servera pajen med en creme fraiche, gärna kryddad med lite pepparrot för att sätta punkt.
Under tiden kan du börja med fyllningen, där ost spelar en viktig roll med ägg och grädde.